Ce que sont les normes iso ; leurs intérêts d'après l'organisme certificateur ; les groupes de travail…
Nouveau livre de Christophe BRUSSET qui présente l'intérêt de bien décrire tout ce qui est étiquetage, normes… qui sont au programme de BTS MHR notamment. Bon d'accord il prévient tout de même que les industriels de l'agroalimentaire font tout ce qu'ils peuvent pour que les contraintes liées aux normes/étiquetage… leur soient le moins coûteuses possible en allant jusqu'à ne pas les respecter (mais sans l'annoncer aux consommateurs évidemment).
Livre d'enquête très fouillée et documentée qui est déjà une référence dans le domaine (produits alimentaires).
Contre le gaspillage alimentaire rien de tel que l'apprentissage ce qui n'est pas encore le cas des jeunes adultes. Une formation à prévoir dès l'école ?
Fiche de 3 pages (+ 1 page inutile) sur les techniques de conservation des aliments (ministère de l'économie et des finances)
Synthèse des aliments à favoriser dans la pyramide alimentaire (1 page A4)
Définitions de la DLC et de la DDM sur le site de l'ANSES