Évolution de la consommation de viande en France
Très bon document récapitulatif de l'INSEE sur les comportements alimentaires avec graphiques très pratiques.
L'état de la consommation alimentaire par rapport aux recommandations du PNNS en France.
Du Bio-sounours aux flexitariens en passant par les veggie friendly : les nouvelles communautés de consommateurs présentés en quelques lignes dans cet édito du magazine l'hôtellerie-restauration.
Orientation actuelle des consommateurs : du goût, des produits originaux, peu ou pas d’emballage, une production responsable, du fair-trade…
Vidéo sur la baisse de la consommation de viande et l'avancée du vegan.
Vidéo courte pour définir le fexitarisme : peu de consommation de viande
Aliments végétaliens de l'agroalimentaire : camemvert = fromage au lait de cajou et tablettes de bouillons de légumes sont les deux exemples présentés dans ce reportage.
Article sur les modifications de consommation des poudres protéinées pour le sportif.
Lutte contre la malbouffe :
- diminuer le nombre d'additifs autorisés et limiter à un seul additif par catégorie ;
- diminuer la quantité de sel ajouté ;
- rendre systématique l'affichage du nutriscore
- …
Petit point sur les Burgers de la marque Impossible Food qui s'est mis martel en tête de supprimer l'utilisation d'animaux dans l'alimentation d'ici 2035. Leur sandwich est validé par la FDA.
Article sur l'appellation «lait de foin» pour du lait produit par des vaches nourries à l'herbe et au foin.
Enquête vidéo de 3 min sur France2. Trafic et ajouts d'ingrédients : le miel n'est pas toujours du miel !
Les indications portées sur les emballages sont souvent trompeuses. Enquête UFC / Que choisir ?
Quid des farines ultr-transformées avec additifs ? La boulangerie n'est plus ce qu'elle était est une enquête de l'association de consommateurs UFC / Que Choisir ?
Podcast vidéo du journal de la santé sur les qualité nutritionnelles des fromages industriels. Présentation des additifs et des fromages à éviter.
Conseils pour consommer les légumes de saison : l'automne
Tour du monde des petits déjeuner : de la convivialité du petit déjeuner en famille au café à emporter du Starbuck. Les différents menus des États-Unis au Japon sons rapidement décrits. De quoi se faire un bonne idée de ce qu'attendent les touristes de passage dans nos hôtels.
L'argument de diversification alimentaire ne semble pas être bien profitable à la santé de tous. L'argumentaire devrait être modifié en insistant davantage sur la consommation de produits végétaux.