Enquête qui fait suite aux contamination des pizzas Buitoni. Une usine qui baffoue les règles d'hygiène et de respect des salariés. Un bon exemple de risque biologique couplé à un risque lié à la charge mentale.

Présentation des principaux risques biologiques avec statistiques des TIAC sur plusieurs années (histogramme). Présentation du rôle de l'ANSES.