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Mais ce qui lui vaut son qualificatif de superfruit est sa teneur en molécules antioxydantes, notamment en anthocyanes qui lui donnent sa couleur pourpre. Ces anti-oxydants protègent notre organisme contre les agressions extérieures (pollution, tabac, stress…) et freine le vieillissement cellulaire. Des teneurs très intéressantes en minéraux comme le magnésium, le potassium, le calcium… et en vitamines C et E complètent ce tableau.
Article rédigé par Audrey Bardon et Enzo Blondeau, avec l'aide de Sarah Debaud, Anais Moressa et Léna Robert.
Plus de bon glucides et moins de mauvais gras ou plus de bons lipides et moins de mauvais sucres.
Comment lire les marquages sur les œufs. Avec un document graphique (photo + légendes) très pratique / visuel
Document d'enquête sur la santé des adolescent (notamment) avec, entre autre, page 4, un graphique de 2002 sur l'alimentation des jeunes de 12 à 17ans par rapport aux repères de consommation du PNNS.
Évolution du microbiote de populations asiatique immigrants aux États-Unis : inquiétant.
Article sur les troubles veineux (en tant que pathologie) : causes et prévention
Description détaillée des produits de 4ème gamme : traitements, conservation, altération…
SIDA, VIH : une crise de santé publique toujours bien présente
Fiche d'une page A4 sur la co-inoculation du vin par des bactéries sélectionnées.
Avantage de l'inoculation de bactéries pour la fermentation malolactique juste après la fermentation alcoolique.
Deux logiciels pour prévenir les risques en HR - INRS
Liste des organismes de la santé et de la prévention en France
L'état de la consommation alimentaire par rapport aux recommandations du PNNS en France.
Ce que sont les normes iso ; leurs intérêts d'après l'organisme certificateur ; les groupes de travail…
Présentation en deux pages de la DGCCRF (Direction Générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes).
De l'AOC au Label Rouge en passant par AB…, tous les labels de qualités reconnus.
Un outil de vote pour des groupes (élèves, étudiants, professionnels…). Je viens tout juste d'imprimer la feuille de vote réutilisable en 36 exemplaires et en couleurs (recto-verso) puis je les ai plastifiées avec des pochettes mates pour éviter les reflets. On distribue les feuilles de votes dans la salle puis on prend la photo avec l'appli @VotAR et on a le résultat des votes immédiatement.
Enfin un livre qui reprend sous forme de questions/réponses la majorité des dilemmes qui se posent au consommateur. En effet, les différents scandales et autres informations contradictoires laissent le consommateur dans le doute lorsqu'il s'agit de s'alimenter.
Du Bio-sounours aux flexitariens en passant par les veggie friendly : les nouvelles communautés de consommateurs présentés en quelques lignes dans cet édito du magazine l'hôtellerie-restauration.