Document de 2 pages reprenant l'intérêt et le contenu d'un PMS

Document PDF de 139 page présentant un PMS très complet avec une reprise de la majorité des consignes du GBPH. Ce document est exemplaire grâce à ses nombreuses illustrations et photographies.

Document PDF de 20 pages représentant un PMS (plan de maîtrise sanitaire)

En trois pages : les textes réglementaires encadrants la traçabilité, les obligations et recommandations ainsi qu'une dernière partie sur la gestion des crises sanitaires (avec lien vers le site du ministère pour la procédure complète).

> L'essentiel de ces informations est toutefois déjà présent sur le GBPH Restaurateur pages 146 et 147

Reprend les 7 principes de l'HACCP et la composition d'un PMS : idéal pour bâtir le plan d'un cours sur ce thème.

Livret de 2 pages sur le PMS. Idéal pour résumer le contenu du PMS en introduction ou en conclusion d'un cours sur ce thème.